糸魚川産食材を使った１日の献立

【サラダ】

(1)　皮を除いた鶏肉に塩・酒で下味をつけ、電子レンジで加熱し、食べやすい大きさに切る。

(2)　枝豆は茹でる。

(3)　もやしは電子レンジで加熱する。

(4)　きゅうり・トマトは食べやすい大きさに切る。

(5)　全ての材料を器に盛りつけ る。

【アジの南蛮漬け】

(1)　アジは３枚におろし、塩をふってしばらく置く。

(2)　なす・オクラは食べやすい大きさに切る。

(3)　ボールにしょうゆ・砂糖・酢を混ぜ合わせておく。

(4)　アジの水気をふき取り、片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼く。火がだいたい通ったところで、なす・オクラも一緒に焼く。

(5)　焼きあがったアジを調味料に漬け込む。

【モロヘイヤとじゃがいものスープ】

(1)　じゃがいも・モロヘイヤは食べやすい大きさに切る。

(2)　鍋に分量の水とじゃがいもを入れて、やわらかくなるまで煮る。

(3)　コンソメスープの素・こしょう・ホールコーン・モロヘイヤを入れてひと煮たちさせる。