更新日:2023年10月27日
スギヒラタケは、かつて食用とされていましたが、スギヒラタケを食べたことが原因と考えられる急性脳症が報告されています。
原因は解明されていませんが、スギヒラタケと急性脳症の因果関係が否定できないことから、スギヒラタケは食べないでください。
◆スギヒタラケと急性脳症について
平成16年に新潟県を含む日本海側を中心として原因不明の急性脳症事例が多発しました。
当初これらの事案において、腎機能が低下している人がスギヒラタケを食べることで発生したと考えられていましたが、その後の調査で腎機能に障害がない方にも同様の事例が確認されました。
厚生労働省においては、腎機能障害の有無にかかわらず、スギヒラタケの摂取は控えるよう注意喚起しています。
農林水産省の委託研究において、スギヒラタケの成分が急性脳症発症の原因となる可能性を示唆する研究成果も報告されています。