新潟県ブランド『越後本ズワイ』

 能生に本所を置く、上越漁業協同組合を含む県内の漁協では、ズワイガニのブランド化に取り組んでいます。
 12月1日から、厳しい選別基準をクリアした高品質なズワイガニを「越後本ズワイ」として、県内外に出荷しています。

★おいしさを保証する選別基準
◎村上市から糸魚川市までと粟島浦村の漁港で水揚げされたもの
◎オス800g以上
◎身がぎっしり詰まっているもの(堅ガ二)
◎脚がそろっていて色つやが良いもの
◎泥を吐かせたもの
◎出荷時に生きているもの



ズワイガニ
 糸魚川沖の冷海水で育ったカニは、殻の中に身がぎゅっと詰まっており、その味はみずみずしく適度な甘みと脂が感じられます。
 また、甲羅の中のミソは濃厚な味わいで足の身を入れ、混ぜて食べると最高です。
 塩茹で、蒸しガ二、カニ鍋でどうぞ。

ズワイガニ
越後本ズワイ

 ★詳しくは、上越漁業協同組合まで
 (糸魚川市大字能生7567-1 電話:025-566-5155)