糸魚川市では、子ども一貫教育方針のもと、食育の分野では、９歳（ここのつ）までの食育を推進しており、保育園・幼稚園の年長児と保護者を対象にした食育教室「親子キッズ・キッチン」を実施しています。
令和５年度の「親子キッズ・キッチン」は、対象児がいる全園で実施し、年長児223名と保護者222名の方が参加しました。
この教室は、親子で参加しますが子どもが主役になり、食材を観察、調理することで食への関心はもちろん、集中力、協調性、愛情、達成感、満足感など多くのことを学んでもらうことに主眼をおいています。普通の料理教室とは違い「料理を教える」のではなく、「料理で教える」ことを大切にしています。
今年度も栄養バランスのよい「主食、主菜、副菜（煮魚、中華風ごま酢和え、具だくさん味噌汁）」を親子で作りあげました。できあがった料理を親子で試食し、子どもたちはたくさんほめてもらいました。教室終了後の子どもたちは、目をキラキラ輝かせてとてもうれしそうでした。
親子キッズ・キッチンで使用する食材は、糸魚川産コシヒカリや地元の漁港でとれた魚、県内産の野菜を積極的に使用し地産地消の推進にも努めました。
親子キッズ・キッチンレシピ.pdf 328KB